València, 18 de mayo de 2023 – Grupo Mercabanyal, liderado por Jose Miralles y Hugo Sánchez Cerverón, ha presentado ante los medios de comunicación su último proyecto: Mercader, un espacio gastronómico ubicado en el emblemático barrio de El Cabanyal, que combina la oferta culinaria de reconocidos hosteleros valencianos con la recuperación de un edificio histórico. En un encuentro donde la pasión por la gastronomía se entrelaza con la arquitectura, el diseño y la cerveza de calidad, se ha dado a conocer este nuevo espacio que promete deleitar los paladares más exigentes y cautivar a los amantes de la historia y la autenticidad.
Mercader, situado en el último tramo de la Avenida Blasco Ibáñez, ha sido diseñado por el estudio AX Arquitectura, encargado de llevar a cabo la intervención sobre el edificio, y se ha convertido en un lugar de encuentro para los amantes de la buena cocina. Marta Moreno, representante de marca de Cerveza El Águila, Xiao Pujol del estudio AX Arquitectura, y Mutan (Jose Luis Urban), responsable del diseño y las acciones de reciclaje y artesanía en Mercader, se han unido a Miralles y Sánchez Cerverón para presentar este innovador proyecto.
A partir del viernes 26 de mayo, los valencianos y visitantes podrán disfrutar de la experiencia gastronómica única que ofrece Mercader. Con una amplia oferta que abarca desde propuestas populares y desenfadadas hasta opciones más sofisticadas, como carnes selectas y cortes difíciles de encontrar en otros lugares de la ciudad, el mercado se convierte en un espacio versátil donde todos los paladares encuentran su lugar.
Uno de los pilares de Mercader es la colaboración con Cerveza El Águila, una marca de reconocido prestigio. Gracias a esta alianza, Mercader ofrece a sus clientes la posibilidad de disfrutar de la cerveza El Águila Dorada recién salida del tanque, manteniendo así su frescura y sabor característico. Además, Mercader se enorgullece de ser el primer punto de venta en España que implementa el sistema de Refill de Cerveza El Águila, permitiendo a los clientes compartir la experiencia de la cerveza de barril en formato de botella personalizada.
Sin embargo, Mercader no se limita solo a la gastronomía y la cerveza, sino que también destaca por su apuesta por la intervención patrimonial. Desde el principio, los propietarios de Grupo Mercabanyal tuvieron claro que el edificio de Mercader debía conservar y resaltar su historia y autenticidad. El equipo de diseño y el estudio AX Arquitectura han trabajado conjuntamente para restaurar y reutilizar las estructuras originales del edificio, respetando su mampostería y carpintería originales. El resultado es un ambiente pintoresco que evoca la esencia de un pequeño pueblo centenario, con distintos espacios conectados entre sí y un patio y jardín trasero donde los comensales pueden disfrutar de su comida y bebida en un entorno acogedor y relajado.
Mercader ha sido concebido como un homenaje al patrimonio industrial valenciano, combinando la belleza rústica de las antiguas instalaciones de la fábrica de toneles con un diseño contemporáneo y materiales nobles como el mármol y la madera maciza. Los visitantes podrán apreciar la fusión de elementos tradicionales y modernos en cada rincón del lugar, desde los flejes y soldaduras de las estructuras originales hasta el mobiliario diseñado por Francesc Rifé.
Además, el proyecto de rehabilitación ha dado lugar a una intervención artística, donde artistas locales han creado piezas ornamentales y de iluminación utilizando materiales de desecho, aportando un toque de creatividad y originalidad al espacio.
Mercader no solo busca ser un referente gastronómico, sino también contribuir a la revitalización del barrio de El Cabanyal. Con una cuidada selección de propuestas culinarias y una atención especial al legado histórico del edificio, este nuevo espacio se convierte en un punto de encuentro para locales y visitantes, un lugar donde disfrutar de la gastronomía valenciana en un entorno auténtico y lleno de personalidad.
Con su apertura inminente, Mercader se prepara para cautivar a los amantes de la buena comida, ofreciendo una experiencia gastronómica única y una oportunidad de descubrir sabores auténticos en un entorno encantador. El equipo detrás de este proyecto está entusiasmado por compartir su pasión por la gastronomía, el diseño y la historia, y espera que Mercader se convierta en un destino imprescindible para los amantes de la buena mesa en València y más allá.
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