Tastarròs, la gran fiesta del arroz de Valencia, vuelve a la plaza del Ayuntamiento los días 6 y 7 de mayo para celebrar su 6ª edición. Este evento es una cita ya clásica que gira en torno al cereal estrella de la comunidad, cultivado en su mayoría en el Parque Natural de la Albufera.
El evento es protagonizado por restaurantes de diferentes comarcas y de la capital, que ofrecerán platos de arroz clásicos y de vanguardia por 5 euros. Entre los más de 40 participantes, destacan los restaurantes con estrella Michelin como El Poblet o La Salita.
Además de la degustación de arroces, Tastarròs cuenta con un completo programa de actividades. Habrá diferentes showcookings para conocer las aplicaciones y los usos de los arroces acogidos a la D.O., un molino de arroz en el que los más pequeños se transformarán en agricultores, animación musical, un impresionante sequer urbano y una exposición de barcas y aparejos.
Este año también regresa el concurso Arrocero del Futuro en el que varios jóvenes cocineros de la Comunidad Valenciana y otros puntos de España disputarán la final para alzarse con el trofeo y un sustancioso premio de 2.000 euros.
Agenda de actividades:
Sábado 6 de mayo:
- 11:00h: Showcooking con arroces tradicionales valencianos.
- 12:00h: Apertura de los stands de los restaurantes y del molino de arroz.
- 12:30h: Inauguración oficial de Tastarròs 2023.
- 13:00h: Espectáculo musical de Muixeranga.
- 14:00h: Actuación musical de Tres Fan Ball.
- 16:00h: Cierre de los stands de los restaurantes.
Domingo 7 de mayo:
- 11:00h: Showcooking con arroces de vanguardia.
- 12:00h: Apertura de los stands de los restaurantes y del molino de arroz.
- 12:00h: Final del concurso Arrocero del Futuro.
- 13:00h: Espectáculo musical de Muixeranga.
- 14:00h: Actuación musical de Tres Fan Ball.
- 16:00h: Cierre de los stands de los restaurantes.
Ricard Camarena, chef con dos estrellas Michelin, será el embajador de Tastarròs 2023. Durante la mañana del sábado 6 de mayo visitará los diferentes stands y defenderá las bondades de las tres variedades acogidas a la D.O. Arròs de València, que son los arroces bomba, senia y albufera.
El concurso Arrocero del Futuro es una iniciativa en la que cocineros menores de 35 años de toda España tendrán que cocinar, en directo, una receta de arroz de su elección, con la única condición de emplear alguna de las variedades de la Denominación de Origen de Arroz de Valencia.
La finalidad de este concurso es promocionar el arroz de Valencia, fomentar el uso de las variedades autóctonas y premiar a jóvenes cocineros con talento. El certamen está organizado por la Denominación de Origen de Arroz de Valencia, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Arroz de Valencia y la Escuela de Arroces y Paella Valenciana de Valencia.
El concurso constará de varias fases, empezando por una primera selección de candidatos, seguida de una fase eliminatoria, una semifinal y la gran final. Los platos serán valorados por un jurado experto en gastronomía, que tendrá en cuenta no solo el sabor y la presentación, sino también la creatividad, la originalidad y la técnica empleada en la elaboración del arroz.
El ganador del concurso recibirá un premio en metálico, una beca para estudiar en la Escuela de Arroces y Paella Valenciana, y la oportunidad de colaborar con algunos de los restaurantes más prestigiosos de Valencia. Además, su receta será promocionada y difundida por la Denominación de Origen de Arroz de Valencia.
En resumen, el concurso Arrocero del Futuro es una oportunidad única para jóvenes cocineros de demostrar su talento y creatividad en la elaboración de platos con arroz de Valencia, y para promocionar una de las joyas gastronómicas de esta región española.
