n Japonés se Corona en Valencia como el Maestro de la Paella
Valencia, la cuna de la paella, ha sido testigo de un acontecimiento culinario sin precedentes. Kohei Hatashita, un chef japonés, ha demostrado que la paella no tiene fronteras al ganar el prestigioso título de la mejor paella del mundo en la cuarta edición del World Paella Day Cup.
La propuesta de Hatashita, que fusiona la tradición valenciana con toques asiáticos, incluyó pato a la naranja y puerro, una combinación que conquistó al jurado. No obstante, la competencia fue reñida. El ecuatoriano Cristian Raúl Arroba se llevó el segundo lugar, mientras que el colombiano Arturo Pedregal completó el podio.
Este concurso no es solo una competencia culinaria, sino también una celebración de la diversidad y la creatividad. Los chefs participantes presentaron versiones de paella inspiradas en ingredientes tanto locales como internacionales, desde trufas negras de Transilvania hasta patatas andinas.
El World Paella Day Cup no solo busca coronar al mejor chef de paella, sino también educar al mundo sobre la rica cultura de este plato y su origen valenciano. Los participantes, al final del concurso, se convierten en embajadores de la gastronomía valenciana, llevando con ellos el sabor y la tradición de la paella a sus respectivos países.
El evento, impulsado por el Ayuntamiento de València, cuenta con el apoyo de diversas organizaciones y entidades, incluida la D.O. Arroz de València y el Concurso de Paella Valenciana de Sueca.
María José Catalá, alcaldesa de Valencia, resaltó la importancia de este día, «Hoy es el único día en el que los valencianos aceptamos no seguir con rigor la receta tradicional de la paella; no obstante, seguiremos haciendo pedagogía de la receta tradicional que es lo que nos corresponde».
Con eventos como el World Paella Day Cup, Valencia no solo celebra su legado culinario, sino que también abre sus puertas al mundo, demostrando que la paella es un plato universal que puede ser reinterpretado y amado por chefs y comensales de todas las nacionalidades.
